viyana mutfagi

1 lt. süt* 2 y.k. mısır nişastası 1 s.b. tozşeker 2 y.k. kakao 2 y.k un 50 gr bitter çikolata 1 y.k margarin margarin haricindeki malzemeler bir tencereye konulur ve karistirarak pisirilir. kaynayinca margarin eklenir. ocaktan alinip mikserle cirpilir. puding olarak yenilebildigi gibi sauyer biskuvinin uzerine dokulurse hafif bir pasta olarak da servis edilebilir. * pasta vs icin 4,5 sb süt

100 Gr margarin 3 fincan un (çok dolu olmasın) 3 fincan şeker(dolu dolu) 1kg süt 1 paket vanilya 1 tane damla sakızı Karıştırarak pişir.Kaynadıktan sonra 15 dakika kadar çırpmaya devam et

1 paket etimek 2sb seker 1,5 sb su muhallebisi icin: 2,5 kahve fincani seker 2,5 k.f. un 1 kilo sut vanilya 200 gr margarin seker karamelize edilir. uzerine su eklenip iyice yedirilir. sonra tepsiye dizdigimiz etimeklerin uzerine dokulur. sut, seker ve un ayri bi tencereye konur ve karistirarak pisirilir. kaynamaya baslayinca margarin ve vanilya eklenir ve ocaktan alinip 15 dk kadar cirpilir

1 paket kremsanti 1 s.b sut 1/2 s.b seker 1 yumurta 2 yk kakao 1 paket biskuvi arzuya gore cikolata kremsanti sut ile cirpilir. kivam alinca seker eklenip cirpmaya devam edilir. yumurta ve kakao eklenir. biskuviler kirilir ve cikolatayla beraber karisima eklenir. hepsi karistirilip kaselere konur ve bir kac saat buzdolabinda sogutulur

1,5 sb bulgur 1 sogan 1 patates 2.5 sb su salca kirmizi biber sogan ve patates kavrulur. yarim kasik salca eklenir. bulguru da ekledikten sonra sicak su konulur. afiyet olsun

bir su bardagi haslanmis barbunya yarim sogan maydanoz sumak limon

4 yumurta 2,5 su bardağı un 1 su bardağı süt 1 su bardağı sıvıyağ 3 yemek kaşığı kakao 2 su bardağı şeker (daha az kullanılabilir) 4 yemek kaşığı damla çikolata yada iri kıyılmış bitter çikolata 1 paket kabartma tozu Öncelikle yumurta kabarıncaya kadar iyice çırpılır. Üzerine şeker eklenir ve ikisi birlikte çırpılır. Daha sonra sıvıyağ ve süt eklenir. Sıvı karışımın üzerine un+kabartma tozu+kakao eklenir. Yağlanmış yuvarlak borcam tepsiye bu karışım dökülür. Üzerine çikolata parçacıkları eklenir ve 250 dk fırında yaklaşık 20 dk pişirilir. iyice kabarana kadar fırının kapağının açılmaması gerekir. piştiğini anlamak için bir bıçağı hamura sokup çıkartmak yeterlidir. eğer bıçakta hamur varsa hala pişmesi gerekiyor demektir. tarifte yok ama icine ceviz konabilir *tarif yesilkivi den

4 yumurta 3kahve fincani seker 4 k.f. un kabartma tozu 2 yk kakao bu sirayla cirpilir. firinlanir. firindan ciknica 10 dk beklenip 1,5 sb sut uzerine dokulur sos: 2 sb sut 2yk nisasta 1 paket vanilya 3yk kakao 2,5 kf seker  1 yk tereyağı hepsi karistirilip pisirilir

2 sb irmik 150 gr margarin(tereyagi) 1,5 sb seker 2 sb su 1,5 sb sut aslinda ablamdan aldigim tarif biraz daha farkliydi ama hatirlayamadigim icin nette buldugum bir kac tarifi karistirip ortaya bunu cikardim. yapilisina gelince once margarin eritilir. sonra irmik eklenip kavrulur. kahverengi sari arasi bi renge ulasinca su ve sut eklenir. pesinden de seker(internette su, sut ve sekerin kaynatilip serbet haline getirilmesi gerektigi yaziyordu ama ben yapmadim.) karisim corba gibi sulu gozukuyor ilk basta. daha once denemeyenler panik yapmasin kaynamaya devam ettikce normal kivamina geliyor. tarcin ya da kuru cevizle servis yapabilirsiniz

tarhanayla alakasi tartisilsa da yogurt ve baharat sevenler icin guzel bir corba 2yk un 1,5 sb yogurt 1 yk salca 1 yumurta 3 sb su(artirilabilir) hepsi bir tencerede karistirilir. ocaga konup karistirarak kaynatilir. bir yandan da kucuk bir tavada nane ve kirmizi biber yagda kizdirilir ve corbaya dokulur. istege gore kekik ve kara biber de eklenebilir. geriye sogutmadan sicak sicak icmek kalir.

sinav haftasi kek klasiklerinden biri.. 3 yumurta 1 sb seker 1/2 sb yag 3 sb un kabartma tozu 1 yk tarcin 1/2 sb ceviz vanilya beyaz kek sevmiyorsaniz 1 yk kakao mevsimindeyse 1 portakalin kabugu bu siralamayla cirpmaya baslanir. kek kalibina margarin surulup un serpilir. firindan cikinca 10dk islak bezin ustunde beketilip ters cevrilir. hepsini yemeseydim bi fotografini da koyabilirdim :)

hem hafif bir seyler olsun, hem karnim doysun, hem de pek ugrasmayayim diyorsaniz kirmizi lahana salatasi tam size gore bir tat. sadece kirmizi lahanayi dograyip icine yag, tuz ve yogurt katip karistiriyoruz. cok guzel mosmor bir salata karsiniza cikiyor. salatayi biraz daha guzellestirmek isteyenler biraz misir ve mayanoz ekleyebilir

5-6 patates(kup kup dogranmis) 1 sogan(rendelenmis) 1 bardak un 1 bardak yogurt 2 yumurta 1 bardak sivi yag yarim bardak rendelenmis kasar peyniri yarim bardak süt maydanoz kabartma tozu, tuz, karabiber. hepsi karistirilip firinlanir.

tamamen kubranin uydurmasi oldugunu dusundugum fakat son derece lezzetli bi salata. tamamini konserveden yaptik ve boylece 5 dakikada hazir oldu. 1 kutu konserve barbunya 1 kutu misir 1 kutu yesil mercimek 1 kutu mantar tursu yogurt mayonez karabiber, yag, tuz. hepsi karistirilir ve karsinizda doyurucu lezzetli bi kubra salatasi (konserveler 250 grlik)

2 bardak ılık süt 1 yumurta 1 paket tereyağ az sıvı yağ 4 yemek kaşığı şeker 3- 4 çay kaşığı tuz mahlep yaklasik bir kilo un maya ilik sut ve sekerle eritilir ilk once. sulu harç yapilir. un yavas yavas eklenir. ne kadar yumusak olursa o kadar yumusak olur acmalar da. 1-2 saat mayalamak icin yeterli. not: eger acmalar biraz fazla olursa buzluga atmak cok ise yariyor. buzluktan cikarip isittiginizda tazecik yeni pismis gibi oluyorlar

salca yagda kavrulur. su eklenir. kaynayinca sehriye konur. pismesine yakin -ki cabuk piser- biraz un, biraz limon suyu, bi yumurtanin sarisi cirpilip corbadan yavas yavas eklemek suretiyle iliklastirilir. sonunda hepsi corbaya yavasca dokulur. isin puf noktasi terbiyelemek icin yumurtasin sadece sarisini kullanmamizmis. aksi takdirde kesik kesik bi corba olusurmus.

site site tarif aramaktan bikan sahsimin, uyguladigi tarifleri bir arada tutup, bi dahaki sefere daha az vakit harcamasi icin tasarlanmistir bu blog.