viyana mutfagi

3 yumurta 1 sb seker 1 schlagobers 1 mascarpone 2 kutu kedidili bisküvisi 1 yk granür kahve kakao kahve haric bütün malzemeler tek tek ve yukaridaki siraya göre 5er dakika kadar cirpilir. kahve bir yemek kasigi seker ve ilik suyla kücük bir tabakta karistirilir ve kedidili bisküvileri bu karisima sokulup dikdörtgen bir tepsiye dizilir. ilk kat tamamlaninca yumurtali harcin yarisi dökülür. ikinci kata yine bisküviler dizilir fakat bu sefer tam ters yönde (ilkinde enlemesine dizildiyse 2. katta boylamasına). kalan karisim eklenir ve kücük bir süzgecle üzerine kakao serpilir. en az 3 saat buzdolabinda dinlendirildikten sonra afiyetle yenilir.

3 yumurta 3 yk yogurt sivi yag pul biber yumurtalar haslanip halka halka dogranir. üzerine tuz, yogurt ve kizdirilmis pul biber dökülür.

püresi icin yarim kilo patates yarim cay bardagi kadar sivi yag 1 cay bardagi süt 1 cb kasar peynir tuz havuclu sosu icin 3 büyük havuc 3 yk yogurt 1 yk mayonez sivi yag 1 tatli kasigi seker tuz patates püresi suradaki gibi yapilir. diger yandan da rendelenmis havuclar iyice kavrulur, sekeri ve tuzu eklenir. soguduktan sonra yogurt ve mayonezle karistirilir. oval bir kaba strec film serilir. üzerine arzuya göre önce tursu dizilir, daha sonra havuc karisimi en üste de patates püresi. biraz soguduktan sonra buzdolabinda dinlendirilir ve servis tabagina ters cevrilerek sunulur.

1 kücük karnabahar (ben yarim kullandim) 1 sogan, 1 dis sarimsak varsa sivri biber 1 yk salca yag, tuz, pul biber, karnabahar bir tencerede haslanir. o arada sogan ve biber yagda kavrulur. sarimsak ve salca da eklenip pistikten sonra haslamis karnabahar ve baharatlar eklenir. yogurlu ve ya yogurtsuz servis edilir.