viyana mutfagi

Serbeti icin 2 sb şeker 1.5 sb su 1 dilim limon Hamuru için 3 su bardağı un 2 su bardağı su 1 paket instant maya 1 tatlı kaşığı şeker 1 silme çay kaşığı tuz Önce bir kenarda şerbet kaynatılır ve soğumaya bırakılır.  Yoğun bir kıvamı olacak. Diger tarafta hamur malzemeleri mikserle çırpılır ve 1 saat kadar mayalanmasi beklenir. Daha sonra 1 kaseye az biraz yag konulur ve 2 tatli kasigi yaglanarak hamur lokma lokma kızartılır. Kizaran hamurlar şerbet tenceresine atilir ve karıştırılır.  Afiyet olsun . 

Turşu suyu 2 lt su 4 yk tuz 1 yk limon tozu 1 kepçe sirke Havuclar soyulup dogranir, lahana da ayni sekilde. Hıyarlar butun atilacaksa bicakla 2 delik acilir. Biberler de ayni şekilde. Bi tencerede karistir. yukarıdaki olcuye gore tuzunu sicak icme suyla karistir. Iyice erisin. Tursunun tum suyu icme suyu olacak. turşu malzemesinin miktarına göre yukarıdaki 2 lt su, diper malzemeler de aynı oranda olacak şekilde artırılır. Sular tencereye eklenir ve birkac saat lahalanalar kuculsun diye beklenir. Istedigin kadar sarımsak koy. Kavanozun dibine 8,9 nohut atılır. Tenceredeki tursuluk malzemeler kavanoza konur. Ustune kereviz sapi (1 tutam 5 6 dal) ve 1 yemek kasigi seker konur. 2-3 ltlik kavanoz icin seker ve kereviz. En son tenceredeki su ustune eklenir