kadayıf

Yazan: -


  • 250-300 gr kadayıf
  • 100 gr tereyağ
  • yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı ceviz
Şerbeti için
  • 2 su bardağı şeker
  • 2 su bardağı su
  • birkaç damla limon suyu

Önce şerbeti hazırlamaya başlıyoruz. Şeker ve suyu ocağa koyup 15 dk kaynattıktan sonra kapatıyoruz.

Şerbet kaynarken bir kenarda kadayıfları doğruyoruz. Tepsimizi yağlıyoruz. 
Erittiğimiz tereyağ ve sıvı yağı, doğradığımız kadayıfın üzerine döküp tiftik yaparak iyice harmanlıyoruz. Sonrasında kadayıfın yarısını tepsiye iyice basarak yayıyoruz. Bardak gibi bir şey kullanılabilir bastırırken. 
Üzerine ceviz eklenir ve kalan yarısını yine bastırarak yayarız. Ne kadar ezilirse o kadar iyi olacağı için ben üzerine yağlı kağıt koydum. onun üzerine de başka bir kap yerleştirip damacanayı koydum. yaklaşık 1 saat o şekilde bekledikten sonra 170 derece ısıtılmış fırında güzelce pişirdim. 

Fırından çıkar çıkmaz sıcak tepsiye ılık şerbeti döktüm. Birkaç saat sonrasında afiyetle yemeye hazır. 

Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

Hamburger

Yazan: -
Resim
Ekmeği için: 1 su bardağı süt Yarım sb yoğurt Yarım sb sıvı yağ 1 yumurta beyazı maya un 1 tatlı kaşığı tuz 1 yk şeker Malzemelerin hepsi yoğurulup mayalanmaya bırakılır. Mayası geldikten sonra mandalinayla portakal arasında bir boyutta alınıp yuvarlanır. Ben 15 tane çıkarttım fakat biraz ufak oldular. 12-13 tanesi için ideal. Yuvarladıktan sonra üzerine biraz su sürülüp susam ekilir. Biraz da tepsi mayası beklenir. sonra 200 derecede kızarana kadar pişirilir. Köftesi için ben inegöl köfte  tarifini kullandım. Dondurucuya atmak için köfte yaptığım zaman bir kısmını da hamburger köftesi için ayırıyorum. Fakat sadece hamburger yapmak için içindeki soğanı eklemeyebilirsiniz.  Karamelize soğan: 1 soğan 1 yemek kaşığı sirke 1 tatlı kaşığı şeker Tuz karabiber Juljen julyen doğranan soğanlar biraz yağ ile kavrulmaya başlanır. Birkaç dakika sonra tuz, şeker, sirke ve karabiber eklenir. Yavaş yavaş karıştırılarak pişirilir. 
Devamı

Schnitzel

Yazan: -
Resim
700 Gr kadar fileto tavuk göğsü 1 SB süt 1 SB galeta unu 1sb un 2 yumurta Tuz  Karabiber  İlk önce 1 bardak kadar süt ve tavuklar bir kapta birkaç saat dinlendirilir. Daha sonra una tuz ve karabiber eklenir ve sütten çıkarılan tavuklar önlü arkalı una bulanır. Sonra çırpılmış yumurta ve en son galeta ununa bulanır ve kızgın yağda önlü arkalı güzelce kızartılır.  Afiyet olsun
Devamı

Mücver

Yazan: -
3 Kabak 3 yumurta yarım su bardağı un taze maydanoz nane (yoksa kuru nane de olur) 1 büyük soğan tuz kızartmak için yağ 3 kabak ve soğan soyulup rendelenir. üzerine tuz eklenip biraz suyunu salması beklenir.  o arada maydanoz nane güzelce yıkanıp ince ince kıyılır. 3 yumurta iyice çırpılır, un eklenir. sonra yeşillikler eklenir. en son suyunu sıkıp sıkıp kabaklar eklenir ve güzelce karıştırılır. kızgın yağda kızartılır. 
Devamı